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那覇市に工場を構える「新川こんにゃく工場」では創業70年以上、街のこんにゃく屋さんとして皆様の食卓へ変わらない味をお届けしております。
是非一度ご賞味くださいませ。
01.こんにゃく糊の製造
こんにゃく糊の製造を行います
02.石灰水の製造
石灰水の製造を行います
03.糊と石灰水の練り合わせ
こんにゃく糊と石灰水の練り合わせを行います
04.型枠に流し込む
ノリと石灰水を混ぜ合わせて型枠に流し込む作業です
05.成型とアク抜き
切断と熟成、アク抜きを行います
06.成型
形の成型を行います
07.各商品を作るカッター
商品への加工を行います
08.包装
商品をパッケージに包装します
09.金属探知
金属探知で異物混入のチェックを行います
10.熱殺菌
８５度で約３０分熱殺菌をし、出荷します
01.糸コンニャクの製造
糸コンニャクの製造を行います
02.糸コンニャクを固める
約80度のお湯に糸コンニャクをくぐらせながら固めていきます！
03.混ぜる工程
お湯をはったタンクにコンニャクどおしが、くっつかないように混ぜる工程です！その後、約一日アク抜きします！
